Receita de Hidromel

Olá pessoas !!!!!!!

Após ver   receita de Hidromel  resolvi tentar mas antes de tentar pesquisei e pesquisei falei com pessoas do ramo, ate me deram uma levedura mas eu quis tentar com o fermento biológico Dona Benta, me disseram para seguir  estes passos:

Lista de compra 

• Levedura: Dona benta fermento Biológico
• 100 ml de vodka
• Iodo
• Papel melita 
• Mel
• 2,5L de água mineral

1º pegar 50 ml de água potável ferver ate atingir huns 38 - 41 ºC
foi um saco para acertar isso bem depois pegar a levedura ou seja o fermento no caso eu usei a Dona Benta 10g e misturar nessa água a isso se chama reidratação da levedura para ela ficar BRILL logo após deixe separado e tampado num pano

hora de limpar tudo oque for usar lavando com água quente a 60ºC e depois de lavado jogado água quente temos que desinfetar para isso pegaremos 5 gotas de iodo 2% em 500 ml de água colocamos num pote ou borrifamos pelo equipamento ou jogue o liquido pelo equipamento todo só nesse processo levei 25 min

depois de tudo limpo deixei 1 min para sair o cheiro do iodo, não sei bem se realmente precisava de tudo isso mas eu fiz exatamente como eles mandaram 

peguei uma vasilha grande assim como me explicaram  e coloquei o mel ficou 1 litro de mel para 2,5 litros de água potável  porem fui adicionando a água aos poucos e dissolvendo 500ml + 500  e assim por diante quando eu eu coloquei os 500ml finais de água eu percebi que a variação a água influencia na clareza do mel  tipo mais escuro ou mais claro e por fim adicionei a levedura separada  e misturei de novo  e isso que acabamos de fazer se chama-se "mostro"  tem cheiro de massa de pão,  a cor é algo meio amarelo claro

Pegamos esse "mostro" e colocamos no nosso fermentador e colocar a mangueira na água porem
um colega me disse uma dica muito importante ao invés de colocar água colocar vodka pois com a variação de temperatura influencia no mostro ou seja na nossa mistura de mel + água podendo produzir um gosto ruim

Ficando assim, não enchi ate o topo pois o mesmo amigo que me deu adica me disse que gera muita espuma, sendo o ideal dar um bom espaço ate a tampa  ao lado do fermentador, o mel que comprei de um  cara na rua R$25,00  duas garrafas de mel suposto 1 Litro, o copo com vodca esta com tampa só pra não cair nada la dentro  mas tem um espaço bem pequeno pro gás sair , acho que  com pano seria melhor,  bem fica pra próxima.

depois que montar  igual a foto ai em cima espere 3 meses

eu mesmo fiquei contano os dias,  e apos o 1º mês pude ver a espulma 

O 2º mês não tinha já espuma nenhuma  

E  no 3º mês eu abri coloquei uns 10 ml no copo de dose e provei  porem tinha gosto de cidra e um leve sabor de fermento  não estava muito bom mas como já haviam me dito que ainda não estaria pronto  era de se esperar  pois tinha que ser filtrado.  

Filtrei com um papel melita tipo de cafe  ficou uma massa branca no papel que seira o fermento depois voltei o liquido já filtrado pra garrafa pet  limpa apos isso assim como meu colega havia me dito chacoalhei um pouco a garrafa e deixei a tampa meio que aberta o suficiente para o gás sair e 

coloquei na geladeira deixei por 2 dias e pude ver  um fermento ainda nele filtrei de novo e voltei para uma garrafa limpa fechei a tampa e sacudi a garrafa fervorosamente quando abri a rosca pude ouvir um gás escapando   repeti isso por  3 dias ate o gás sair e por fim pude provar  é realmente muito bom!!!!

Não sei se foi o fato de fazer algo novo ou a curiosidade porem maioria das pessoas que eu conheço estavam afim de experimentar, e se  prometer  a todos um shot é melhor fazer bastante hidromel 

Fontes 

https://pompeiahidromeis.com.br/

https://www.youtube.com/watch?v=5-GYMJt9NPo

amigos de feiras medievais e colegas taberneiros